Czy bogate w składniki odżywcze „pożywienie” może poprawić Twoje zdrowie? Badamy trzy mniej znane pożywienie, które ma wiele zalet.
Nawet najbardziej prozdrowotni z nas pragną więcej jedzenia. Chociaż najbardziej elementarne produkty rolne - owoce, warzywa, rośliny strączkowe i zboża - mogą być tym, o czym na początku myślisz jako idealne naturalne wybory, pozostaje faktem, że dzisiejsze jabłko to nie to samo, co jabłko, które jedli twoi dziadkowie. Chociaż niektóre odmiany wydają się teraz większe i bardziej atrakcyjne, w rzeczywistości mają one często większą masę i kalorie oraz mniejszą ogólną liczbę składników odżywczych. Aby rozwiązać tę dysproporcję żywieniową, zwraca się uwagę na superfoods: eklektyczną grupę produktów pochodzenia roślinnego, które zawierają najwięcej mikroelementów lub korzyści w przeliczeniu na kalorię (jakość znana jako „gęstość składników odżywczych”). Od zielonych warzyw liściastych, takich jak jarmuż i szpinak, po małe nasiona, takie jak chia, len i konopie,bogaty w składniki odżywcze świat superfoods jest rozległy i aromatyczny - i łatwy do włączenia do każdej diety. Dla tych, którzy chcą ożywić swoje zdrowie, jest wiele ekscytujących nowych potraw do spróbowania.
Zobacz także Odszyfrowane pożywienie: 8 warzyw + ich zalety
1. Maqui Berry
Południowoamerykańska jagoda maqui, zwana także „chilijską jagodą winną”, jest jednym z owoców o największej zawartości przeciwutleniaczy na świecie.
Składniki odżywcze: ma wartość ponad 600 ORACC na gram, ponad 10 razy więcej niż siła przeciwutleniająca jeżyny!
Korzyści: naukowcy badają rolę maqui w pomaganiu w zmniejszaniu stanu zapalnego, łagodzeniu zapalenia stawów, hamowaniu poziomu glukozy we krwi i regulowaniu cholesterolu.
Jak przygotować: Wymieszaj pikantny, jasnofioletowy proszek z koktajlami, sokami lub płatkami owsianymi.
2. Warzywa morskie
Wśród najstarszych żyjących gatunków na Ziemi silnie zasadowe warzywa morskie znacznie przewyższają gęstość składników odżywczych wszystkich warzyw lądowych. Odmiany obejmują nori, wakame i wodorosty.
Składniki odżywcze: ćwierć szklanki wodorostów (20 gramów) dostarcza ponad 16% zalecanej dziennej wartości witaminy K i ponad 276% jodu.
Korzyści: witamina K pomaga w krzepnięciu krwi i może pomóc w utrzymaniu mocnych kości. Jod wspiera zdrowie tarczycy.
Jak przygotować: połącz z warzywami, białkami lub zbożami. Wypróbuj je w sałatkach lub w postaci suszonej jako przekąska. Jedz z umiarem, ponieważ nadmiar jodu może prowadzić do zaburzeń tarczycy.
3. Cacao
Czy czekolada to naprawdę superfood? Odpowiedź brzmi: tak, jeśli jest w postaci kakao - czekolady w naturalnym, surowym stanie. Kakao pochodzi z Ameryki Południowej, gdzie tradycyjnie spożywa się je mielone na niesłodzony napój.
Składniki odżywcze: 2,5 łyżki stołowej (14 gramów) proszku kakaowego zapewnia wartość ORACC przeciwutleniacza na poziomie 950 na gram.
Korzyści: Naukowcy badają skutki zdrowotne kakao, takie jak zmniejszanie ryzyka zawału serca i udaru mózgu oraz zwiększanie ochrony skóry przed promieniowaniem UV.
Sposób przygotowania: w przepisach na desery lub koktajle używaj proszku kakaowego zamiast niesłodzonej czekolady. Przekąska na stalówkach kakao.
Julie Morris jest szefem kuchni z siedzibą w Los Angeles i autorką Superfood Cuisine.
Zobacz także Superfood Juices 101: Wskazówki i przepisy, jak żyć
