Jedzenie, jako jeden z pierwotnych elementów, które tworzą i podtrzymują całe życie, ma potencjał, by stać się przedmiotem wielkiej urody. Począwszy od doskonałości lśniącej malinowej tarty, a skończywszy na niesamowitych przyjemnościach z pięciodaniowego posiłku w trzygwiazdkowej restauracji, jedzenie może ukazać cud i podziw życia. Ale co sprawia, że postrzegasz jedzenie jako piękne? Chociaż „piękno jest w oku patrzącego”, dlaczego jest tak, że to, co uważam za piękne, może być dla ciebie przerażająco brzydkie? Artystycznie udekorowany tort z musem czekoladowym, za który można umrzeć, może spontanicznie wywołać u mnie myśl „Wolę umrzeć, niż to zjeść!”.
To, dlaczego uważasz coś atrakcyjnego lub odrażającego, pięknego lub brzydkiego, pysznego lub obrzydliwego, ma związek z twoją osobistą estetyką lub poczuciem smaku. Każdy posiada podstawowe poczucie estetyki - wszyscy mamy zestaw preferencji. W przypadku jedzenia wykracza to daleko poza smaki, które odbierasz językiem. Zanim nawet ugryzłeś, niektóre potrawy przyciągają cię bardziej niż inne, mocno pociąga cię ten „przysmak” lub odpycha cię „śmieć”. Ale estetyka to coś więcej niż zwykłe preferencje.
Indyjski mędrzec Abhinavagupta wysunął twierdzenie, że estetyka jest wrodzoną cechą, która wybucha jak ziarno, które pozostaje uśpione, dopóki nie ożyje, gdy napotka prawdę lub piękno. To pęknięcie lub sphota to wewnętrzne uczucie, które pozwala ci wiedzieć, że jesteś w obecności prawdziwego piękna.
Słowo estetyczny, które oznacza „reagowanie lub docenianie tego, co jest piękne lub przyjemne dla zmysłów”, pochodzi od sanskryckiego słowa avis, które oznacza „na oczach, otwarcie, wyraźnie, ewidentnie”. Transformacja tego słowa z sanskrytu do współczesnego użycia ujawnia wiele na temat różnicy między zachodnią ideą estetyki jako tego, co przyjemne dla zmysłów, a bardziej jogiczną ideą estetyki jako postrzegania tego, co oczywiste. Ten jogiczny ideał estetyki można zastosować do tego, jak podchodzisz zarówno do jedzenia, jak i do praktyki asan.
Jogiczne Jedzenie
W przypadku asany Twoim zadaniem jest spotkanie się z każdą chwilą praktyki jako czymś zupełnie nowym i nieznanym - każda pozycja i każdy ruch w każdej pozie nie został jeszcze odkryty. Bez z góry założonego pomysłu na to, jaka powinna być pozycja, ani bez oczekiwania, co powinna przynieść dana chwila twojej praktyki, doświadczasz chwili obecnej bezpośrednio - „jawnie, otwarcie, przed oczami”.
Patrzenie na żywność w ten sposób oznacza odkrywanie jej na nowo za każdym razem, gdy jesz. Zastanów się, jak inaczej podchodzisz do jedzenia, którego nigdy wcześniej nie jadłeś, w porównaniu do żywności, którą często jesz. Kiedy coś jest nowe, wszystkie twoje zmysły są wyostrzone, gdy decydujesz, czy lubisz jedzenie. Zauważasz w nim wszystko - jak pachnie, czuje i wygląda. Kiedy bierzesz pierwszy kęs, zatrzymujesz się, aby ocenić smaki, zanim zdecydujesz się zjeść więcej lub w ogóle nie jeść.
Ten cud i odkrycie jedzenia, które jesz w chwili obecnej, jest sposobem, w jaki porównujesz jedzenie z własną wewnętrzną estetyką jedzenia. Ale kiedy jadłeś coś wcześniej lub próbujesz potraw, które oznaczyłeś - smakoszy, tuczu, dietetyki, grzeszności - będziesz miał tendencję do jedzenia z przyzwyczajenia. Tęsknisz za prawdą o jedzeniu, które rozwija się w chwili obecnej.
Ciekawym ćwiczeniem jest spróbowanie potrawy, której nigdy wcześniej nie jadłeś, zwracając uwagę i odnotowując zawiłości tego doświadczenia. Następnie, gdy masz już znajome jedzenie, spróbuj przypomnieć sobie cud i skupienie, z jakim podchodzisz do nowego jedzenia, i zastosuj to do swojego dobrze znanego ulubionego. Przekonasz się, że każde jabłko, kawałek tosta lub posiłek w Twojej ulubionej restauracji ma swoje unikalne, subtelne cechy, które często przemykają niezauważone podczas zwykłego jedzenia lub w stanie rozproszenia. Jeśli potrafisz na chwilę powrócić do chwili obecnej i zatrzymać się, aby zobaczyć, jak cokolwiek jesz, dopasowuje się do ciebie głęboko w twoim wnętrzu, przekonasz się, że masz niezawodne narzędzie do poznania tego, co jest naprawdę zdrowe i satysfakcjonujące. dla Ciebie.
Cykl życia żywności
Kiedy jesz, bierzesz coś spoza siebie, wkładasz do ust, żujesz i poprzez cudowny proces trawienia staje się częścią Ciebie. Jak każda komórka w twoim ciele, to pożywienie w końcu wydostaje się z powrotem, jako odpad lub ostatecznie w śmierci, stając się częścią reszty świata. Ten cykl pokazuje, jak bardzo jesteś połączony z jedzeniem. W tym świetle nie można zaprzeczyć, że wszyscy jesteśmy częścią zjednoczonej większej całości.
Jeśli chodzi o wybieranie, przygotowywanie i spożywanie posiłków, oznacza to, że jeśli zachowasz świadomość podczas procesu jedzenia, odkryjesz, że wybrane i zjedzone produkty są niezwykle ważnymi częściami znacznie większego obrazu niż twoja własna satysfakcja lub zdrowie . Jeśli weźmiesz pod uwagę ten cykl życia, będziesz mniej skłonny do określenia, co jeść, na podstawie tego, czy ta szarlotka jest bardziej modna niż ta placka, czy też ta paczka chipsów jest bardziej tucząca niż druga.
Jesteśmy bombardowani wiadomościami z mediów, lekarzy i najnowszymi modnymi dietami o tym, co powinniśmy, a czego nie powinniśmy uważać za atrakcyjne do jedzenia. Obraz tego, jak powinien wyglądać stylowy talerz z jedzeniem, często przeważa nad ważnością smaku w ekskluzywnych restauracjach. Te pojęcia opierają się na aktualnych kaprysach tego, co według „ekspertów” żywności jest smaczne lub nie. Te obrazy „właściwej” żywności są tak entuzjastycznie przedstawiane jako prawda, że wielu ludzi traktuje jedzenie jako modę lub naukowy wzór, a nie intymny sposób na połączenie się z ich własną estetyką.
Jedzenie nie jest po prostu paliwem, które podtrzymuje Cię przy życiu, wytworem mody dla smakoszy lub wrogiem, który zamienia uda w tłuste plamy lub zatyka tętnice. Istnieje możliwość połączenia prawdy i estetycznej satysfakcji, gdzie esencja każdego pożywienia przecina się z twoją wewnętrzną esencją. To połączenie jest również celem praktyki jogi.
