W Ajurwedzie dieta sattwiczna jest sposobem promowania i utrzymywania sattvy - czystej przestrzeni pełnej prawdy, zadowolenia i stabilności.
Możesz się tam dostać, jedząc więcej świeżych, lokalnych potraw; przemyślany sposób ich przygotowania; i siadając, aby się nimi cieszyć. Ten sposób odżywiania może być towarzyszem twojej praktyki jogi i może pomóc ci zwrócić uwagę na to, jak pokarmy wywołują uczucie - nie tylko w jelitach, ale w sercu - i jak mogą wpływać na twój nastrój.
Co to jest dieta sattwiczna (czysta)?
Kiedy przestrzegasz diety sattvic, jesz pokarmy, które w Ajurwedzie są uważane za mające wyższe częstotliwości, aby pomóc w kultywowaniu wyższego umysłu, który pojmuje głębokie prawdy i rodzaj duchowego zadowolenia - pozostając wystarczająco ugruntowanym, aby kontynuować. Częstotliwość lub energia żywności zależy od sposobu jej uprawy, świeżości, przygotowania i przyjemności. Pokarmy o wysokiej częstotliwości, które są pełne prany (siły życiowej) są wegetariańskie, organiczne, bez GMO i prosto z farmy lub ogrodu; są przygotowywane uważnie i jedzone powoli. Żywność o niskiej częstotliwości (która jest konserwowana, mrożona, smażona lub wyjęta z pudełka) jest ograniczona lub unika się jej.
Zobacz także Ayurveda 101: porady dotyczące samoopieki, pozy, przepisy i nie tylko
Posiłki sattwiczne mają na celu pomóc zrównoważyć trzy mentalne energie zwane maha gunami. Podstawową energią umysłu jest sattva, czyli stan czystości i zadowolenia, podczas gdy tamas (maha guna spoczynku, inercji i stagnacji) i radżas (maha guna ruchu, kreatywności i pasji) przeszkadzają w sattvie. Tamas i radżas nie są źli per se; mają po prostu trudniejszą energię i skłonność do zachwiania równowagi. Tamas spowalnia twój umysł, podczas gdy radżas go przyspiesza. Zbyt dużo tamas może powodować brak motywacji i zmęczenie. Jeśli przesadzisz z radżasem, doświadczysz wyścigu myśli i niemożności usiedzenia w miejscu. Cechy twojego umysłu mogą się często zmieniać, więc jednego dnia możesz mieć za dużo tamas, a innego za dużo radżów.
Skorzystaj z tych przepisów, aby przywrócić równowagę w swoim umyśle. Istnieją przepisy wspierające sattvę i jasne myślenie, a także te, które motywują tamas lub spokojny radżas - chociaż każdy z tych posiłków przyniesie korzyści niezależnie od stanu umysłu.
Zobacz także Zmień swoje życie dzięki ajurwedzie
W stanie równowagi twój umysł jest czysty.
Posiłki sattwiczne łatwo się trawią, odżywiają tkanki i wykorzystują sześć smaków ajurwedy (słodki, kwaśny, słony, ostry, gorzki, cierpki), aby zrównoważyć sattwę, radżas i tamas maha gunas (energie psychiczne). Sześć smaków opisuje smaki różnych potraw i ich istotne esencje. Na przykład słodki smak jest podstawą diety sattwicznej; wnosi miękkie, soczyste właściwości ziemi i wody i jest utożsamiany z doświadczeniem miłości. Kwaśne i słone smaki nadają ciału właściwości regeneracyjne, odżywiają i mielą. Jaśniejszy smak - ostry, gorzki i cierpki - oczyszcza, tonizuje tkanki i pomaga w rozkładaniu tłuszczów i białek. Wszechstronny posiłek będzie zawierał zarówno właściwości odżywcze, jak i oczyszczające.
Kiedy zasiadasz do zbilansowanego posiłku sattvic, ważne jest, aby zatrzymać się na kilka oddechów i jeść uważnie. Zwróć uwagę na smaki potrawy i jego odczucia. Z czasem spowolnienie, aby naprawdę cieszyć się jedzeniem, stanie się drugą naturą, a posiłki staną się probierzem w Twoim pracowitym dniu.
Zobacz także Ajurweda 101: 3 sposoby na zrównoważenie pitty i ochłodzenie tego lata
Ajurwedyjskie przepisy pielęgnujące sattwę
Te dania pomagają w naturalny sposób wprowadzić umysł w stan zadowolenia i satysfakcji. Użyj ich, aby napełnić swoje dni kreatywnym, zrównoważonym duchem. Przepisy na sattva równoważą właściwości rozgrzewające i chłodzące i są wystarczająco delikatne, aby pomóc Ci zachować czysty umysł, ale wystarczająco smaczne, aby je zaspokoić.
Sałatka Cezara Sattvic
1/2Zobacz także, jak wygląda tradycyjny 21-dniowy ajurwedyczny detoks
