Mieszanie zbyt wielu pokarmów na raz może wywołać słabe trawienie. Oto praktyczny przewodnik po odpowiednim łączeniu pokarmów.
Jeśli kiedykolwiek próbowałeś ćwiczyć jogę zaraz po posiłku, wiesz, jak niewygodne mogą być twoje psy skierowane w dół i skręty kręgosłupa z pełnym lub wzdętym brzuchem. Nawet jeśli skończyłeś jeść kilka godzin przed wejściem na matę, twoje ciało może nadal pracować nad strawieniem ostatniego posiłku, co oznacza mniej energii dostępnej dla twojej praktyki. Aby twoje ciało było lekkie i żywe, spójrz do wewnątrz - do przewodu pokarmowego.
Głównym powodem, dla którego jemy, jest dostarczanie organizmowi paliwa potrzebnego do życia - paliwa do chodzenia, myślenia, tworzenia sztuki, pracy, zabawy z dziećmi i uprawiania jogi. Ale sam akt trawienia również wymaga energii. Możesz wspomóc trawienie swojego organizmu, zanim jeszcze zjesz pierwszy kęs. Jeśli myślisz o żołądku jako o mikserze, który przeciera jedzenie w molekularną zupę, to to, co jesz razem w jednym czasie, nie ma znaczenia, ponieważ i tak wszystko się miesza, prawda? Źle.
Różne pokarmy mają różne czasy trawienia i wymagają różnych enzymów trawiennych. Dlatego spożywanie zbyt wielu rodzajów żywności jednocześnie - takich jak białka z ziarnami, tłuszczami i cukrami, a la zwykłe masło orzechowe i kanapki z galaretką - może powodować trudności w trawieniu. Spożywanie odpowiednich kombinacji pokarmów nie tylko poprawia trawienie, ale może również zwiększać energię, regulować wydalanie oraz łagodzić depresję, lęk i wahania nastroju. A zwiększona energia fizyczna oznacza większą witalność, przejrzystość i skupienie we wszystkich dziedzinach życia. Chociaż łączenie pokarmów nie jest panaceum, może ułatwić trawienie, dzięki czemu energia przepływa przez organizm bez przeszkód.
Uprawiamy jogę nie tylko ze względu na fizyczne rezultaty, ale te wyniki - silne, giętkie i wrażliwe ciało - dają nam większy dostęp do naszego ducha. Dlaczego karmienie się powinno wyglądać inaczej? Pomyśl o łączeniu jedzenia jak o jodze jedzenia. Utrzymując rdzeń naszych ciał w łatwym funkcjonowaniu, możemy uzyskać głębszy dostęp do naszego wewnętrznego ja, ponieważ mniej uwagi kierujemy na fizyczne.
Zobacz także 8 pozycji dla lepszego trawienia
Bądź świadomy tego, co i jak jesz
Jak często myślisz o pokarmie trawionym przez Twój organizm? Większość z nas myśli o trawieniu tylko wtedy, gdy cierpimy na niestrawność - wzdęcia, gazy, zgagę, zaparcia, biegunkę i wszystkie inne nieprzyjemne objawy, które szybko kierują naszą uwagę na brzuch. Jednak przewód pokarmowy jest centrum ciała - alchemicznym piecem, w którym to, co jemy, jest przekształcane z oddzielnych pokarmów w paliwo, którego potrzebują nasze ciała i umysły. Następnym razem, gdy coś zjesz, zastanów się, kiedy jedzenie faktycznie staje się tobą .
Zobacz także Pokarmy przeciwzapalne w walce z wzdęciami
Przewód pokarmowy pełni trzy podstawowe funkcje: żołądek rozdziela pokarm na mniejsze części, jelito cienkie kończy rozkład i przyswaja składniki odżywcze, aby dostarczyć je do reszty organizmu, a jelito grube ostatecznie eliminuje wszelkie pozostałe odpady. Utrzymanie tego systemu w dobrym stanie ma zasadnicze znaczenie dla ogólnego stanu zdrowia i witalności.
Problemy z trawieniem mogą pojawić się, gdy się starzejemy, poddajemy się stresowi, jemy zbyt szybko lub w biegu albo spożywamy dietę złożoną z rafinowanej i bogatej żywności, zbyt dużej ilości pożywienia lub żywności spożywanej w skomplikowanych kombinacjach. Ostatecznie prawidłowy przepływ soków trawiennych ulega spowolnieniu, co utrudnia rozkład pokarmu w żołądku i jelicie cienkim. Jak każdy system kanalizacyjny, przewód pokarmowy może ulec erozji lub cofnąć się, powodując przewlekłą biegunkę i / lub zaparcia. Jeśli eliminacja nie przebiega prawidłowo, nie otrzymujemy potrzebnych nam składników odżywczych, a toksyczne odpady mogą pozostać w systemie. To powoduje, że czujemy się nieswojo i ospale; przepływ energii życiowej jest zablokowany.
Słowo „ trawienie” pochodzi z łaciny i oznacza „oddzielić” lub „zorganizować”. W rzeczywistości tak właśnie dzieje się w przewodzie pokarmowym: składniki odżywcze w postaci cząsteczek są oddzielane od pożywienia i układane w procesie asymilacji, aby zapewnić energię dla wszystkich narządów wewnętrznych organizmu. Łącząc pokarm, wspomagasz trawienie, oddzielając i porządkując pokarm, zanim jeszcze trafi on do żołądka.
Chociaż nie przeprowadzono jeszcze badań medycznych na temat konkretnych korzyści płynących z łączenia pokarmów, ten system, który występował w różnych formach od lat trzydziestych XX wieku, opiera się na zrozumieniu, że spożywanie pokarmów w kombinacjach, które mają kompatybilne enzymy i czas trawienia, zapewnia łatwiejsze i pełniejsze trawienie. Pokarmy wysokobiałkowe wymagają rozkładu kwaśnego środowiska żołądka, podczas gdy węglowodany wymagają zasadowego lub obojętnego środowiska jelita cienkiego. Kiedy pokarmy wysokobiałkowe i wysokowęglowodanowe są spożywane razem, trawienie staje się bardziej skomplikowane, ponieważ czas przejścia węglowodanów jest spowolniony przez rozkład białka w żołądku. Jeśli rozpad jest utrudniony, wówczas wchłanianie składników odżywczych i ich eliminacja również mogą być utrudnione, a niestrawione cząsteczki pokarmu pozostaną w systemie.Te niestrawione cząsteczki mogą powodować alergeny, zaburzenia równowagi bakteryjnej i inne zaburzenia w przewodzie pokarmowym.
Zobacz także The Mindful Diet Week 1: Build an Awareness Foundation
Uprość swoją dietę
W wielu aspektach życia uproszczenie oznacza mniej nadmiaru. To samo dotyczy ciała. W świecie, który ma obsesję na punkcie obfitości i dostępności każdego możliwego do wyobrażenia pożywienia przez 365 dni w roku, łączenie żywności pomaga nam uprościć nasze wybory żywieniowe. Podstawowa praktyczna zasada brzmi: im prostszy posiłek, tym łatwiejsze będzie trawienie. Proste posiłki, umiarkowane porcje i żucie pokarmu powoli i z szacunkiem, wszystko to pomaga w utrzymaniu łatwego trawienia i swobodnego przepływu energii w organizmie. Nie zajmie dużo czasu, aby połączyć jedzenie z tymi prostymi wskazówkami:
Owoce to pokarmy, które są najłatwiejsze i najszybsze do strawienia i dlatego należy je zawsze jeść oddzielnie od białek, zbóż i warzyw. Są one dalej klasyfikowane jako kwaśne, subkwasowe, słodkie i melony - na podstawie ich poziomu kwasu i cukru - i mają własny zestaw wytycznych dotyczących kombinacji. Czas trawienia: od 20 minut do jednej godziny.
Wszystkie warzywa można łączyć ze sobą, a także z białkami. Aby uzyskać optymalną łatwość trawienia, najlepiej łączyć ze zbożami tylko warzywa nieskrobiowe i o niskiej zawartości skrobi. Czas trawienia: od 30 minut do dwóch godzin.
Ziarna mogą być spożywane samodzielnie lub w połączeniu z warzywami bezskrobiowymi i niskoskrobiowymi. Nie łącz zbóż z białkiem lub warzywami bogatymi w skrobię. Najlepiej jest mieć tylko jeden rodzaj zboża do posiłku, więc zdecyduj, czy naprawdę chcesz ten kawałek chleba, czy warto poczekać na ryż. Czas trawienia: dwie do trzech godzin.
Białka można spożywać samodzielnie lub w połączeniu z warzywami nieskrobiowymi, o niskiej zawartości skrobi i warzywami skrobiowymi. Najlepiej spożywać tylko jeden rodzaj białka w posiłku. Czas trawienia: od dwóch do czterech godzin.
Pamiętaj, że to, co jesz, może pomóc w lepszym trawieniu
Wybierając, co do jedzenia, weź pod uwagę nie tylko kulinarny urok swoich wyborów, ale także to, jak Twój organizm zinterpretuje pokarm, który zamierzasz spożyć. Zadaj sobie pytanie: czy te pokarmy będą napędzać moje ciało, aby mogły być silnym pojazdem dla mojego ducha, czy też spowalniają? Celowe karmienie się jest jak ćwiczenie jogi poza matą: każdy wybór tego, co i jak się karmić, jest okazją do ćwiczenia świadomości, współczucia i miłości własnej.
Hale Sofia Schatz jest autorem książki If the Buddha Came to Dinner: How to Nourish Your Body, aby obudzić ducha.
